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Vous les égouttez et les mettez dans un plateau de cuisine pour avoir assez d’espace pour le travailler. Avec un couteau, vous le prenez dans sa coquille, vous enlevez ses intestins et vous gardez la viande. Oui, la préparation des recettes des escargots prend quelques minutes, voilà pourquoi son plat est cher.
Réservez cette dernière. Hachez le thym et le romarin. Pelez et hachez la gousse d'ail. Dans un saladier, mélangez à la spatule la viande hachée, l'ail, le romarin, le thym, le sel et le poivre. Divisez la farce obtenue en 5 boules. Dans le fond de chaque tomate, déposer une cuillère à café de la farce. Fermez